Nella splendida cornice del complesso “La Badia”, antica abbazia benedettina costruita nel VI Secolo dai Longobardi, sopra una precedente chiesa intitolata a San Silvestro. Sotto lo sguardo della sua caratteristica torre dodecagono, la FISAR delegazione di Orvieto ha consegnato gli attestati per la qualifica di Sommelier del 2009 dopo una gustosa cena con abbinamento i vini di due prestigiose cantine, Di Filippo e Mottura. Finalmente, dopo un anno di studio e degustazioni, hanno consegnato anche a me l’attestato con tanto di Tastevin ufficiale della FISAR!
MENU’ della serata :
Crostone di broccoletti con baffo croccante su passatina di ceci
AZ. DI FILIPPO : GRECHETTO COLLI MARTANI DOC 2008
CANTINA Sergio MOTTURA : SPUMANTE BRUT “SERGIO MOTTURA” 2004
Risotto al petto d’anatra con fiori di zucca e uovo marinato
AZ. DI FILIPPO : GRECHETTO COLLI MARTANI DOC 2008
CANTINA Sergio MOTTURA : ORVIETO DOC “TRAGUGNANO” 2008
Crepes farcite con ricotta e indivia brasata al coulis di pomodorini e ciliegini profumate al basilico e scaglie di pecorino
AZ. DI FILIPPO : SASSI D’ ARENARIA GRECHETTO COLLI MARTANI DOC 2008
CANTINA Sergio MOTTURA . GRECHETTO “LATOUR A CIVITELLA” 2007
Maialino da latte di cinta senese al fuoco con patate arrosto
AZ. DI FILIPPO : PROPERZIO SANGIOVESE – COLLI MARTANI RISERVA DOC 2005
CANTINA Sergio MOTTURA : “NENFRO” 2005 LAZIO IGT (Merlot & Montepulciano)
Spuma di mandarino e arance condite
AZ. DI FILIPPO : VERNACCIA DI CANNARA
CANTINA Sergio MOTTURA : GRECHETTO “MUFFO” 2007
